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要恢复已删除的iPhone短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果之前在iPhone中开启了iCloud备份，那么有可能已经备份了删除的短信，可以通过以下步骤恢复：
打开iPhone的设置。
点击顶部的iCloud选项。
验证自己的Apple ID并登录iCloud。
找到并点击“iCloud备份”选项。
选择一个最近的备份日期，点击“恢复”。
完成恢复后，打开短信应用查看是否成功恢复删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用的是iTunes备份而非iCloud备份，可以通过以下步骤恢复删除的短信：
连接iPhone到电脑并打开iTunes。
选择设备并点击“恢复备份”。
选择一个包含所需短信的备份文件，并按照提示完成恢复过程。
完成恢复后，查看短信应用以确认是否成功恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有进行iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用易我iOS恢复大师等第三方软件来扫描并尝试恢复已删除的短信，这种方法可能需要越狱或进行其他操作，因此请确保了解相关风险并按照软件的说明进行操作，使用第三方软件恢复数据时，务必谨慎选择可靠的软件，避免数据安全问题。
无论采用哪种方法，都存在一定的风险和不保证能够完全恢复所有删除的短信，建议定期备份iPhone数据以防意外情况发生。